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山形真室川のお酒 - 酒のこだわり | 稲作研究会 - 米のこだわり
特別限定酒 純米吟醸 やま富近岡
真室川の澄んだ水・空気・大地からできた酒米(美山錦)にこだわり、その酒米を伝承の技と手作りにこだわる蔵元、秀凰酒造場が酒米を50%以下まで磨き上げ、低温で大切に長期発酵させ誕生した地酒が、純米吟醸やま富近岡です。
最上郡の真室川は山形の北部に位置し、町の西部、北部には出羽山地、北東に奥羽山脈の山々ががあり、日本の巨木100選に選ばれている木が2本もあるような豊かな山に恵まれています。
そんな真室川の大地が育てた米の味、秀凰酒造場の技術をじっくりと味わってみてください。口の中に純米のうまさとフルーティーな香りが広がります。
無添加で割水をしない、しぼったそのままの原酒ですので、女性の方にはオンザロックをお奨めします。また冷やすとより一層おいしく召し上がれます。
山形・真室川で生産したこだわりのお酒「やま富近岡」自信をもってお勧めしますので、何卒よろしくお願い致します。
山形の大自然豊かな真室川の大地で、農家さんが愛情込めて、酒米を育てます。
グランプリ受賞酒・酒米生産者
の酒米を現在使用中。
より良い酒を追求するために、50%以下まで磨かれた精米。すごいきれいで"水晶"のようです。
秀鳳酒蔵場の酒杜氏、蔵人達が、丹精込めて低温発酵タンクに米麹を仕込みます。「ぶつぶつ」と音をたて、ゆっくりと熟成していきます。
山形の真室川で作った「特別限定酒、やま富近岡」が完成。銘酒造りに携わってくれたすべての方々の思いを瓶詰めにして、皆様のお手元へお届けいたしております。
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